Archives de catégorie : Céréales

Polenta

La polenta gagne ses lettres de noblesse depuis l’engouement pour le « sans gluten ». Elle peut être préparée de différentes façons, selon ce que l’on veut en faire et comment l’accompagner. Je présente ici la préparation de base, qui sera reprise dans ce site selon les recettes proposées.

Riz à la Maltaise : deuxième version

Voilà une bonne recette de famille, qu’on a faite et refaite quand on était étudiants ! J’ai deux versions en stock, l’une où tous les ingrédients cuisent ensemble, et l’autre où l’on cuit les ingrédients séparément et on les mélange juste pour les faire gratiner. Je ne donne pas ma préférence, mais je propose les deux versions !

Riz à la Maltaise : première version

Voilà une bonne recette de famille, qu’on a faite et refaite quand on était étudiants ! J’ai deux versions en stock, l’une où tous les ingrédients cuisent ensemble, et l’autre où l’on cuit les ingrédients séparément et on les mélange juste pour les faire gratiner. Je ne donne pas ma préférence, mais je propose les deux versions !

Pour celle-ci, il faut disposer d’un faitout pouvant aller au four ou une cocotte, en fonte si possible
Préchauffer le four TH 6 – 180°