Archives de catégorie : Desserts

Salade de fraises

Voici une manière de présenter les fraises, pleine de fraîcheur et qui va en sublimer le goût. Il vaut mieux s’y prendre un peu à l’avance, afin que les fraises libèrent leur arôme en se mariant avec le citron et la menthe fraîche.

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La « tuerie », c’est le jus qui s’exprime des fraises… Po po po !

Créponné

Qui n’a pas déambulé sur le cours Bertagna de Bône ne peut pas connaître ce délicieux sorbet citron…
suivant wikipedia
Le créponné est un sorbet traditionnel algérien et pied noir au citron.Il etait une des spécialités des pieds noirs dOran avant l’independance et d’autres pieds noirs. Sa spécificité est de contenir du blanc d’œuf qui lui donne de la texture. Il fut inventé par Gilbert Soriano à Oran, alors propriétaire de la Crème l’Oranaise. On le prépare en faisant bouillir puis infuser un sirop contenant du jus et des écorces de citron. Il suffit ensuite de mettre le sirop avec le blanc d’œuf au congélateur, puis de le sortir toutes les 15 min pour le battre au fouet, jusqu’à ce que la glace soit prise.