Archives de catégorie : Préparations de base

Poivrons grillés

Les légumes grillés entrent dans pas mal de préparations méditerranéennes, donc il est inutile de répéter à chaque recette la procédure à suivre. Voici donc une méthode, il en existe d’autres mais c’est celle-ci qui pour moi s’est avérée la plus efficace.

Les poivrons rouges sont beaucoup plus faciles à peler que les verts, donc au niveau du temps de préparation compter plus pour ces derniers.

Pâte à pain

Ce que je présente ici est la formule de base de la pâte à pain. Après ça on peut varier à l’infini les déclinaisons de la recette de base, mais commençons par le commencement !

J’ai découvert le levain bio en poudre, c’est miraculeux. Ça lève aussi bien que la levure, si ce n’est mieux et le pain a meilleur goût ! Mais on n’en trouve que dans les magasins bio.

Pour la farine aussi, je ne prends pas de farine blanche, mais une légèrement plus complète appelée « T80 ». En magasin bio également pour plus d’authenticité.

Si la pâte est destinée aux pizzas, remplacer 1/2 verre d’eau par la même quantité d’huile d’olive.

Attention les proportions d’ingrédients sont très précises !