Piments doux frits à la tunisienne


Il est très important de bien sécher les poivrons avant de les mettre dans l’huile, afin d’éviter les éclaboussures.
Les gousses d’ail peuvent être rajoutées elle seront frites en chemise et chaque convive les épluchera.
Les poivrons verts frits sont parfaits pour accompagner une viande, comme une côte de bœuf, ou comme ingrédient dans les salades, et bien sûr, comme cela se fait parfois en Espagne, les servir avec des frites et des œufs au plat.
Si vous avez trop de poivrons, vous pouvez toujours en faire frire une bonne quantité et en faire des conserves.

Pour cela : prenez quelques bocaux en verre qui peuvent se fermer hermétiquement.
Remplissez-les avec des poivrons déjà frits
Faire chauffer de l’huile d’olive, la verser bouillante sur les piments
Refermer rapidement les bocaux et les retourner pour vérifier que le vide à été fait et qu’ils ont été hermétiquement fermés.

Ras el Hanout

Ce mélange d’épice est un peu la base de la cuisine algérienne. Sa préparation demande du soin, ainsi que le choix des ingrédients de bases, pour lesquels on peut s’adresser à une boutique spécialisée.

Le Ras el Hanout se conserve dans un récipient hermétique.

Ceci est notre recette, bien sûr il en existe bien des variantes, comme on peut s’imaginer !