Artichauts à la Barigoule (1)
Portions Temps de Préparation
1pers 5min
Temps de Cuisson
10min
Portions Temps de Préparation
1pers 5min
Temps de Cuisson
10min
Ingrédients
Instructions
  1. Dans un bon faitout, faites revenir votre oignon émincé et quelques lardons natures , avec une cuillère à soupe d’huile d’olives
  2. Coupez la queue des artichaut  toutefois comme ces artichauts sont très frais et tendres , il suffira de couper les feuilles juste un peu plus haut que le foin
  3. Coupez votre carottes en fines rondelles
  4. Épluchez et coupez vos pommes de terre en petits quartiers , juste les rincer afin de conserver l’amidon qui servira à la liaison
  5. Mettez un fond d’eau
  6. Disposez vos artichauts feuilles en haut, salez, poivrer, ajouter les pommes de terre, les deux gousses d’ail, les rondelles de carotte
  7. Ajoutez un peu de vin blanc et d’eau ,
  8. Couvrez et faites cuire à très petits bouillon
  9. A mi-cuisson retournez les artichauts et ajoutez les coeurs de laitue
  10. Puis couvrir à nouveau
  11. Lorsque le couteau d’office , traverse facilement les coeurs d’artichauts, sortez les délicatement et faite une petite liaison à la farine
  12. Attention maintenant à cause de la farine cela risque d’accrocher.
  13. Salez, poivrez au goût
  14. Faites encore cuire deux minutes et servez sur des assiettes tièdes
  15. Mettre de l’huile d’olive à volonté