Boulettes a la viande pour le couscous

les cahiers de Tante Yvonne

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Boulettes a la viande pour le couscous et pas que
Temps de Préparation 20 min
Temps de Cuisson 30 min
Portions
pers
Ingrédients
Boulettes
Sauce tomate
Temps de Préparation 20 min
Temps de Cuisson 30 min
Portions
pers
Ingrédients
Boulettes
Sauce tomate
Instructions
Boulettes
  1. Tremper la mie de pain dans le lait et bien l'essorer
  2. Mélangez les ingrédients avec les doigts et 2 jaunes d’œuf et formez des boules de taille moyenne en les roulant entre vos paumes.
  3. Faire chauffer de l'huile
  4. Bien les enfariner, les tremper dans le blanc d’œuf et faire frire
  5. Les réserver au fur et à mesure. dans la sauce tomate
  6. Lorsque c'est fait, diluer dans un peu d’eau le concentré de tomate et remettre à cuire
Sauce tomate
  1. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive
  2. Jetez-y les oignons hachés. Faites-les cuire à feu doux le temps qu'ils deviennent translucides.
  3. Ajoutez l'ail haché à la fin, juste le temps qu'il dore très légèrement sans qu'il ne brûle.
  4. Mettez les tomates dans la casserole et portez sur feu moyen.
  5. Laissez mijoter 20 minutes en ajoutant l'origan, le basilic, le sel, le poivre, le piment de Cayenne,, et le sucre selon les goûts.
  6. Baissez le feu en remuant pour faire réduire la sauce. Réservez.
  7. C'est prêt !
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Ces boulettes iront très bien avec du couscous, certes, mais pourquoi pas avec du riz ou des pâtes !

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