Bricks à la tunisienne

Cette recette de brick est une des plus classiques.

Il existe une multitudes de façon de garnir, mais aussi de plier vos bricks. Personnellement je serais plutôt adepte de plier les miens façon samoussa, de taille réduite et pas trop compliqués à faire. Cette recette ci-dessous utilise la manière la plus simple : pliage en demi-cercle.

J’en profite pour signaler à la population ébahie que le dictionnaire est formel : « brick » est un mot masculin. C’est UN brick. Ça mais avant que ça passe dans les mœurs, de l’huile de friture va passer dans les woks !

Pour les différents pliages, une foultitude de vidéos explicatives sur youtube.

Print Recipe
Bricks à la tunisienne
Cuisine Tunisie
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Cuisine Tunisie
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Faire fondre le persil et l'oignon dans le beurre pendant deux minutes, surtout ne pas laisser colorer.
  2. Écraser les pommes de terre à la fourchette, ajouter les oignons et le persil, le gruyère râpé et les câpres, saler, poivrer, puis bien mélanger.
  3. Pour la préparation en feuilles pliées en deux : poser sur chaque feuille de brick un quart de cette préparation.
  4. Ajouter une ou deux cuillères à soupe de thon à l'huile égoutté sans mélanger.
  5. Replier la feuille de brick en deux sur elle même puis la plonger délicatement dans un wok ou une poêle contenant deux centimètre d'huile bouillante. A l'aide d'une cuillère à soupe ou une spatule métallique couvrir régulièrement la feuille de brick d'huile bouillante.
  6. Retirer lorsque la feuille de brick est bien dorée et croustillante et mettre à égoutter sur une grille métallique. Servir très chaud.
Partager cette recette
 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*