A ébullition, plongez-y les rigatonis et laissez-les cuire environ 8 min pour une cuisson “al dente”.
Pendant ce temps, faites bouillir le lait.
Egouttez les pâtes, versez-les dans un saladier, arrosez-les aussitôt de lait bouillant, couvrez et laissez gonfler 10 min.
Préchauffez le four à th 8 (240°).
Beurrez un plat à gratin, versez-y les rigatoniss, arrosez avec la crème, salez, poivrez, parfumez de muscade, ajoutez la moitié du fromage puis mélangez.
Couvrez du reste de fromage et enfournez pour 20 min, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
