Merveilleux gâteau à l’orange et au safran de Marie-Claude

Enfin le voile est levé sur cette recette de gâteau à l’orange longtemps restée mystérieuse…

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Gâteau à l’orange et au safran
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 1 heure
Portions
personnes
Ingrédients
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 1 heure
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
  2. Lavez et séchez 2 oranges et demi. Coupez-les en quartiers sans les peler. Mixez ces quartiers au robot jusqu’à l’obtention d’une purée (robot hachoir sur socle).
  3. Mélangez le safran et l’huile d’olive dans un saladier.
  4. Dans un bol, à part, mélangez la farine, la poudre d’amandes, la levure, le sel
  5. Versez les oranges dans le saladier, ajoutez 300 g de sucre, le mélange farine, poudre d’amandes, levure, et sel, puis les œufs un à un. Mélangez.
  6. Huilez et sucrez un moule à manqué ou mieux un moule rectangulaire. Versez la préparation. Enfournez et faites cuire une heure.
  7. Laissez tiédir avant de démouler.
  8. Avant de servir : Pressez le jus de la demie orange restante, ajoutez 50 g de sucre et portez à ébullition. Laissez bouillir 5 minutes à feu vif, mélangez et versez sur le gâteau démoulé. Laissez refroidir et servez en tranches ou en cubes
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Conseil Marie-Claude

Mettre moins de sucre et peut être un peu plus de poudre d’amandes, surtout si la pâte semble un peu liquide. Délicieux avec salade de fruits ou sorbet ou crèmes et mousses.

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