Pâte à beignet salée

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Pâte à beignet salée
Les carnets de tante yvonne
idéale pour tous beignets légumes, crevettes, sardines, accras
Temps de Préparation 10 mn
Temps d'Attente 30 mn
Portions
pers
Ingrédients
Temps de Préparation 10 mn
Temps d'Attente 30 mn
Portions
pers
Ingrédients
Instructions
  1. Dans un bol, disposer la farine en fontaine mélangée au sel fin.
  2. Délayer la levure dans le lait tiède.
  3. Ajouter à la farine les œufs entiers puis la levure délayée dans le lait.
  4. Mélanger au fouet, en incorporant petit à petit la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
  5. Ajouter progressivement la bière, mélanger ce qui apporte de la légèreté et du gonflant à la pâte
  6. Ajouter enfin le beurre fondu et laisser reposer la pâte 30 minutes à 1 heure dans un endroit tempéré.
  7. monter les blancs d'œufs en neigebien ferme. Les incorporer délicatement à la pâte avec une spatule type maryse ou une spatule en bois.
  8. Cette pâte à frire peut être utilisée pour enrober des préparations salées (crevettes, aubergines, courgettes...) et des préparations sucrées (pommes, ananas, bananes...).
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