Piments doux frits à la tunisienne

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Piments doux frits à la tunisienne
Peut être fait avec des poivrons salade corne de bœuf recommandés en accompagnement ou des poivrons tapas pour l’apéritif (petit poivrons)
Temps de Préparation 5 mn
Temps de Cuisson 5 mn
Portions
personne
Ingrédients
Temps de Préparation 5 mn
Temps de Cuisson 5 mn
Portions
personne
Ingrédients
Instructions
  1. Laver et essuyer les piments, poivrons ou tapas soigneusement
  2. Ne pas les fendre ni les ouvrir
  3. Mélanger sel et cumin moitié moitié.
  4. Avec la pointe d'un couteau, faire une incision dans chaque piment (en haut ou en bas ou au milieu, peu importe).
  5. Avec la pointe du couteau, prendre du mélange sel-cumin et l'insérer dans la fente. On peut même mettre 2 pointes de couteau par piment. Bien secouer les piments pour répartir le mélange.
  6. Mettre de l'huile (d'olive de préférence) dans une poêle
  7. Lorsque l’huile commence à être chaude incorporer les poivrons, et l'ail éventuellement.
  8. Faire frire à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer et qu’ils soient tendres et fondants.. les retourner souvent dans la poêle
  9. Surveiller la cuisson car ça brûle vite ! Ne pas laisser trop cuire afin que les piments restent gonflés.
  10. Retirer-les de l’huile avec des pinces.
  11. Maintenant, vous pouvez les éplucher ou les servir avec leur peau. que chaque convive décide.
  12. Servir encore chauds et mettre une salière sur la table afin que chacun assaisonne selon son goût.
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Il est très important de bien sécher les poivrons avant de les mettre dans l’huile, afin d’éviter les éclaboussures.
Les gousses d’ail peuvent être rajoutées elle seront frites en chemise et chaque convive les épluchera.
Les poivrons verts frits sont parfaits pour accompagner une viande, comme une côte de bœuf, ou comme ingrédient dans les salades, et bien sûr, comme cela se fait parfois en Espagne, les servir avec des frites et des œufs au plat.
Si vous avez trop de poivrons, vous pouvez toujours en faire frire une bonne quantité et en faire des conserves.

Pour cela : prenez quelques bocaux en verre qui peuvent se fermer hermétiquement.
Remplissez-les avec des poivrons déjà frits
Faire chauffer de l’huile d’olive, la verser bouillante sur les piments
Refermer rapidement les bocaux et les retourner pour vérifier que le vide à été fait et qu’ils ont été hermétiquement fermés.

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