Pois-chiches au caramel

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Pois-chiches au caramel
pâtisserie pâte sablée les carnets de tante Yvonne
Cuisine Algérie
Temps de Préparation 15 min
Temps de Cuisson 3 min
Temps d'Attente 1 h
Portions
per
Ingrédients
pâte sablée
caramel
Cuisine Algérie
Temps de Préparation 15 min
Temps de Cuisson 3 min
Temps d'Attente 1 h
Portions
per
Ingrédients
pâte sablée
caramel
Instructions
  1. Mettre les jaunes d'oeuf le sel le sucre dans une terrine et mélanger grossièrement avec une spatule.
  2. Ajouter le beurre qui doit être d'une consistance maniable mais non trop mou.
  3. Ajouter la farine mélanger à la spatule pour commencer puis verser sur la planche à pâtisserie et former la pâte en boule à la main. Pétrir le moins possible.
  4. Couvrir la pâte avec la terrine et la laisser reposer au frais environ 1 heure.
  5. Prendre de la pâte , la rouler , la couper en petits morceaux avec des ciseaux
  6. la rouler entre les paumes pour en faire des petites boules et faire frire
  7. Les rassembler en petit tas
  8. Faire le caramel il suffit de faire chauffer du sucre en poudre jusqu'à ce qu’il devienne roux.
  9. Et couler du caramel sur les petits tas poser sur du papier sulférisé et laisser refroidir
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