Les légumes grillés entrent dans pas mal de préparations méditerranéennes, donc il est inutile de répéter à chaque recette la procédure à suivre. Voici donc une méthode, il en existe d’autres mais c’est celle-ci qui pour moi s’est avérée la plus efficace.
Les poivrons rouges sont beaucoup plus faciles à peler que les verts, donc au niveau du temps de préparation compter plus pour ces derniers.
| Temps de Préparation | 5 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Portions |
personne
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Ingrédients
- 1 poivron par personne
Ingrédients
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Instructions
- Préchauffer le four à 150° (th5)
- Placer les poivrons verticalement sur une grille, la queue en bas, ainsi vous n'aurez pas à les retourner. Placer sous les poivron une lèche-frite recouverte d'un papier d'alu, les poivrons risquent de couler et leur jus sirupeux brûle, ce qui oblige à récurer longuement la plaque.
- Laisser griller environ une vingtaine de minutes en surveillant, plus si nécessaire. Il faut que la peau du poivron se boursouffle et noircisse légèrement.
- Eteindre le four et laisser refroidir tels quels les poivrons sans les sortir, mais la porte entrouverte. Donc s'y prendre à l'avance.
- Si on est pressé, on peut commencer à peler les poivrons en se brûlant les doigts, c'est vous qui voyez. La peau (du poivron) part toute seule.
- Disposer les poivrons en lamelles dans un plat et les recouvrir d'huile d'olive, un peu d'ail grillé et du sel. Ils sont prêts à entrer dans d'autres préparations ou à servir ainsi en tapas.
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