Le yassa au poulet est traditionnellement une recette sénégalaise, mais on va dire que la Méditerranée baigne l’Afrique, personne ne nous en voudra !
| Temps de Préparation | 10 mn |
| Temps de Cuisson | 20 mn |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 1 poulet gros
Marinade
- 5 oignons gros
- 3 citrons jaunes jaunes
- 2 càs moutarde
- 1 piment frais type Antillais
- 6 càs huile neutre
- thym, laurier
- 1 cube maggi
- 30 cl eau tiède
Ingrédients
Marinade
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Instructions
- Commencez par découper votre poulet en morceaux.
- Préparez votre marinade dans laquelle votre poulet va reposer une nuit au réfrigèrateur
- Dans un grand saladier, mélangez les oignons coupés en rondelles fines, ou, comme je le fais, les réduire en fondu, la moutarde, le jus des citrons, 2 cuillères à soupe d’huile et 1 piments antillais entier.
- Ajouter dans la marinade le thym et le laurier
- Dans une cocotte mettre les 4 cuillères à soupe d’huile à chauffer.
- Pendant que l’huile chauffe, retirez le poulet de la marinade et l’essuyer avec du papier absorbant
- Quand l’huile est chaude, déposer le poulet dans la cocotte et le faire revenir
- Une fois le poulet bien doré, verser alors la marinade dans la cocotte
- Mettez le cube maggi délayé dans 30cl d’eau tiède et couvrir.
- Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que le liquide contenu dans la sauce soit bien réduit.
service
- Vous pouvez maintenant servir ce Yassa au Poulet avec du riz blanc ou une semoule de couscous .
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Le poulet entier peut être remplacé par 6 escalopes de poulet émincées ou 6 cuisses avec le pilon.