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Sardines à la Escabèche 2
selon les cahiers de tante yvonne - testé par Marie Claude
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Temps de Préparation |
15 Mn |
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Temps de Préparation |
15 Mn |
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Instructions
Nettoyez les sardines, enlever la tête, les vider, saler poivrer,
Les rouler dans la farine.
Les faire frire dans une poêle d’huile chaude, retirer les et disposer les dans un plat creux
Maintenir la poêle sur le feu, vider un peu d'huile de friture s'il y en a trop,
Ajouter dans l’huile de friture l’ail pilé, le paprika, le cumin, l’harissa, saler, mettre le thym, la boîte de tomate.
Laisser cuire 2 mn et ajouter le vinaigre.
Napper les sardines de cette sauce.
Notes
Se mange froid et se conserve plusieurs jours et peut se manger en Kémia
La boîte de tomate peut être remplacée par un coulis de tomate fraîche
j’ai mis des aubergines et des courgettes préparées de la même façon sans farrinage
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