Sardines à l’Escabèche 2

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Sardines à la Escabèche 2
selon les cahiers de tante yvonne - testé par Marie Claude
Plat Poisson
Cuisine Algérie, France
Temps de Préparation 15 Mn
Temps de Cuisson 15 Mn
Portions
personnes
Ingrédients
Plat Poisson
Cuisine Algérie, France
Temps de Préparation 15 Mn
Temps de Cuisson 15 Mn
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Nettoyez les sardines, enlever la tête, les vider, saler poivrer,
  2. Les rouler dans la farine.
  3. Les faire frire dans une poêle d’huile chaude, retirer les et disposer les dans un plat creux
  4. Maintenir la poêle sur le feu, vider un peu d'huile de friture s'il y en a trop,
  5. Ajouter dans l’huile de friture l’ail pilé, le paprika, le cumin, l’harissa, saler, mettre le thym, la boîte de tomate.
  6. Laisser cuire 2 mn et ajouter le vinaigre.
  7. Napper les sardines de cette sauce.
Notes
  1. Se mange froid et se conserve plusieurs jours et peut se manger en Kémia
  2. La boîte de tomate peut être remplacée par un coulis de tomate fraîche
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j’ai mis des aubergines et des courgettes préparées de la même façon sans farrinage

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